Súťaž
1. Úvodné ustanovenie
I. ročník súťaže vín časopisu EPICURE "TUCET NETUCTOVÝCH VÍN" sa koná v rámci podpory vinárstva Slovenska a susedných štátov,
s cieľom priblížiť slovenskej verejnosti a na vysokej profesionálnej úrovni ohodnotit a oceniť
nejlepšie vína, ktoré sú vyrábané v týchto oblastiach.
2. Organizátor
Súťaž je organizovaná časopisom EPICURE, Hornodvorská 26, Chorvátsky Grob, Slovenská republika;
v spolupráci s Národním vinařským centrem, o.p.s., Zámek 1, 691 42 Valtice, Česká republika.
3. Podmienky účasti
Prihlásené vína musia spĺňať podmienky tohoto štatútu a musia byť vyrobené v súlade s vinárskou legislativou
v krajine pôvodu daného vína. Prihlásením vína do súťaže vyjadruje prihlasovateľ súhlas s rešpektovaním
podmienok tohoto štatútu. Vzorka prihláseného vína musí pochádzať z ucelenej šarže nejmenej
500 l. Zúčastniť sa môžu len vína ročníku 2010 a staršie. Celá šarža vína musí byť v okamžiku prihlásenia
do súťaže naflaškovaná.
4. Termín konania
Hodnotenie súťažných vín: 10. mája 2011 pre Čechy a Moravu
Slávnostné vyhlásenie výsledkov a predanie diplomov prebehne po súťaži na zámku vo Valticiach a 12 ocenených vín bude odprezentovaných v letnom vydaní časopisu EPICURE. (šampión súťaže predstavením vinárstva na 4 stranách)
5. Prihlasovanie vín a doručenie vzorek
Prihlasovanie vín prebieha formou on-line systému na Internetena adrese www.vinarskecentrum.cz/registrace-vin.
Ku každému vínu prihlasovateľ v on-line prihláške vyplní:
• Obchodný názov vína (v súlade s etiketou vína)
• Odrodu, príp. zloženie cuvée
• Ročník zberu
• Akostné zaradenie, príp. apeláciu
• Krajinu pôvodu, príp. tiež vinársku oblasť a podoblasť
• Číslo šarže
• Velkosť šarže v litroch
• Obsah zbytkového cukru v g/l
• Obsah kyselín v g/l
• Obsah alkoholu v obj. %
Vo výnimočných prípadoch je možné prihlášku vyplniť prostredníctvom formulára v dokumente formátu
MS Word. Tento formulár je možné vyžiadať na e-mailovej adrese narodni@vinarskecentrum.cz.
Termín prihlásenia vín: najneskôr do ... apríla 2011
Termín doručenia vzoriek: vzorky budú preberané od ... do ... apríla 2011
Miesto pre doručenie vzoriek: Národní vinařské centrum, o.p.s.,
Zámek 1, 691 42 VALTICE, Česká republika
Jedna vzorka predstavuje:
• 4 plne adjustované fľaše v prípade 0,75 l
• 6 plne adjustovaných fliaš v prípade 0,5; 0,375 nebo 0,2 l.
Všetky vzorky vín musia byť plne adjustované tak, ako sú uvádzané do predaja a musia spĺňať
štandardné legislativne podmienky krajiny pôvodu. Vína pôvodom z ČR prihlásené do súťaže musia analogicky
zodpovedať Zákonu o vinohradnictví a vinařství č. 321/2004 Sb., v platnom znení, a prevádzacej
vyhláške 323/2004 Sb., v platnom znení.
Uvedenie nesprávnych údajov na prihláške či v označení vzorku oprávňuje organizátora k vylúčeniu
vzorku bez náhrady na vrácení prihlasovacieho poplatku.
Spolu so vzorkami vín doručí prihlasovateľ:
• Prihlášku, vytlačenú z prihlasovacieho internetového systému a podpísanú kompetentnou
osobou za prihlasovateľa
• Kópiu chemického rozboru vína
• V prípadě vín z ČR tiež kópiu dokladu o zatřídění vína na SZPI (u akostných vín) alebo doklad
o pôvodu vín (v případě vín zemských)
6. Prihlasovací poplatok
Prihlašovací poplatok činí 350 Kč plus DPH podľa zákonných predpisov ČR.
Prihlasovateľ zaplatí prihlasovací poplatok v hotovosti pri predaní vzorkiek, alebo prevodom na bankový
účet organizátora:
Názov účtu: Národní vinařské centrum, o.p.s.
Banka : Československá obchodní banka, a.s., pobočka Břeclav
číslo účtu: (CZK) 181673801/0300
Čiastka musí býť pripísaná na bankový účet organizátora v plnej výške najpozdejšie do začiatku hodnotenia.
V prípade bankového prevodu musí býť čiastka zaslaná tak, aby prihlasovateľ niesol náklady za
všetky bankové poplatky. Vyúčtovacia faktúra bude zasláná po pripísaní čiastky na bankový účet
organizátora.
7. Hodnotiaca komisia
PREZIDENT SOUTĚŽE
Prezident súťaže (prezident jury)riadi v spolupráci s riaditeľom a enológem súťaže prácu komisií
a dohliada na regulérnosť súťaže. Rozhoduje o spôsobe hodnotenia a práci komisií a rieši prípadné
sporné otázky pri hodnotení vín. Má prístup k príprave vzoriek, pričom je povinný dbať na princíp
zachovania anonymity predkladaných vín pre hodnotiteľov.
RIADITEĽ SÚTAŽE
Riaditeľ súťaže v spolupráci s prezidentom sútaže a enológom rozhoduje o organizačných záležitostiach
a riadi prácu pomocného personálu.
ENOLÓG SÚŤAŽE
Enológ je zodpovedný za správnu manipuláciu a označenie vín, správne zaradenie vín v počítačovom
hodnotiacom systéme, správne radenie vín do komisií, teplotu a regulérnosť predkládaných vín a zaručuje
anonymitu predkladaných vín. Na vyžiadánie prezidenta jury alebo predsedov komisií poskytne bližšie
analytické údaje o prípadných sporných vzorkách; ovšem tak, aby nebola porušená anonymita predkladaných
vín.
PREDSEDA A ČLENOVIA KOMISIÍ
Vína budú hodnotené spravidla v sedmičlenných medzinárodných komisiách, zložených z významných
vinárskych odborníkov z České republiky aj zo zahraničí. Počet členov žiadnej komise nesmie byť
nižší než päť.
Jednotliví členovia hodnotiacich komisií budú menovaní organizátorom z radov všeoobecne uznávaných
odborníkov z oblasti senzorickej analýzy vína. Predpokladem pre účasť hodnotiteľov z Českej republiky
sú platné senzorické zkúšky SZPI, alebo degustátorské skúšky podľa európskych noriem
ČSN ISO 8586-2.
Hodnotitelia pracujú pod vedením organizátorom menovaného predsedu komisie, ktorý má skúsenosti
z náročných národných či mezinárodných súťaží vín. Hodnotenie predsedy komisie sa započítava
do celkového hodnotenia.
Nevhodné a neslušné chovanie či zjavná podnapilosť degustátora môže býť dôvodom k nepripusteniu
k hodnoteniu, popr. k vylúčeniu.
8. Hodnotenie súťažných vín
Vína budú hodnotené stobodovým systémom podľa štandardu OIV z roku 2009 pomocou počítačového
systému na hodnotenie vín Národního vinařského centra. Konečné hodnotenie vzorky je dané aritmetickým
priemerom hodnotenia členov komisie s elimináciou krajných hodnôt. V prípade rovnosti bodov pre
udelovania ocenenia podľa článku 9 štatútu je ďalším kritériom jednoduchý aritmetický priemer a ďalej medián.
Pokiaľ by i potom nebolo možné o udelení ceny rozhodúť, bude cena udelená všetkým vzorkám
s rovnakým hodnotením. Konečné hodnotenie degustátora, vytlačené z hodnotiaceho systému, bude
podpísané degustátorem a predsedom komise a bude archivované nejmenej po dobu 5 rokov.
Hodnotenie vín bude prebiehať v degustačnom pracovisku Národního vinařského centra vo Valticiach. Teplota v hodnotiacej
miestnosti bude mezi 21–23 °C a miestnosť bude chránená voči vonkajšiemu rušeniu, hlavne pachom, hluku atď.
Vína sú radené podľa odrôd a podľa zbytkového cukru vzostupne.
Vína sú predkladané k hodnoteniu pri teplote
• biele a ružové vína 10–12 °C
• červené vína 16–18 °C
Hodnotenie vín je striktne anonymné, organizátor zaistí taký spôsob servisu, aby vzorku nebolo
možné identifikovať pred senzorickým hodnotením.
Každý z degustátorov hodnotí samostatne a má k dispozícii samostatné degustační miesto vybavené
podle degustačných pravidiel, hlavne neperlivou vodou, bielym pečivom, servítkami a nádobou na
odlievanie vína. Hodnotenie vín je nezávislé s dôrazem na vysokú mieru objektivity hodnotenia. Nie je
prípustná diskusia o vzorke pred odevzdaním hodnotenia vynímajúc prípady, keď niektorý z členov komisie
navrhuje opakovanie alebo vyradenie vzorky z dôvodu jeho závadnosti.
Komisia hodnotí vína spravidla počas dopoludnia v jednotlivých sériách oddelených prestávkami, časový
rámec hodnotenia je stanovený od 8:30 do 17:30 hodin. Hodnotiaci deň začíná rozpravou a kalibračným
vzorkom. Behom jedného dňa sú hodnotené spravidla 3–4 série po 12–15 vzorkách. Celkový
počet hodnotených vzoriek v jednej komisii za jeden hodnotiaci deň nepresiahne 45.
9. Ocenenia, diplomy, medaile, označovanie vín
Na základe hodnotenia komisií budú udelené následujúce ocenenia:
• Šampión, ktorému vydavateľstvo časopisu EPICURE poskytne 4 strany v letnom vydaní na prezentáciu vinárstva a čestný diplom.
Champion bude vybraný na základe najvyššieho bodového hodnotenia z jednotlivých komisií.
• Zlatá medaila, ktorý obdrží čestný diplom a možnosť propagácie svojich výrobkov v časopise Epicure za zvýhodnených podmienok.
V poradí ďalších 11 vzoriek obdrží zlaté medaile. (nad 90 bodov)
MOŽNOST OZNAČOVÁNÍ LÁHVÍ
Na základe vydania diplomu, osvedčujúceho získania príslušného ocenenia či medaile, má výrobce právo označovať
fľaše príslušnej výrobnej šarže samolepiacimi známkami s uvedením ocenenia a označenia súťaže:
• Šampión
• Zlatá medaila
Tieto samolepiace známky si môže prihlasovateľ zakúpiť od organizátora. Akékoľvek iné označovanie
fliaš, než známkami vydanými organizátorom súťaže je zakázané.
Ďalej môže prihlasovateľ použíť grafickú podobu danej medaile vo svojich propagačných materiáloch,
cenových ponukách, katalógoch, na webových stránkach atď. Toto použitie podlieha písemnému schváleniu
organizátora.
10. Medializácia výsledkov
Výsledky súťaže budú publikované v letnom vydaní časopisu EPICURE, ktorý bude vydaný 6.júna 2011. V časopise budú zverejnené vína ako aj názov nasvedčuje TUCET - takže 12 najlepších vín s tým, že Šampión súťaže bude predstavený so svojim vinárstvom na štyroch stránkach.
Ďalej budú výsledky prezentované na webových stránkách www.epicure.sk a www.vinarskecentrum.cz a ďalších webových stránkach.
Výsledky budú medializované aj u partnerov časopisu EPICURE, ktorými sú Slovenský rozhlas a televízna spoločnosť TVA.
11. Súťažná kategória
Ref. znak Kategorie Zbytkový cukr g/l
Vína so zbytkovýn obsahom cukru 0,0–12,0